Экономика гостиниц и ресторанов — Уникальное пособие систематизирует знания по основным направлениям экономической деятельности гостиниц и ресторанов. Впервые комплексно рассмотрены экономические показатели, используемые в гостиничном и ресторанном хозяйстве. Изложены методики их расчета, анализа и планирования. Книга помогает определить стратегию развития гостиничного комплекса, принимать эффективные решения, обеспечивающие конкурентоспособность на рынке. Адресовано студентам и преподавателям экономических вузов, техникумов, колледжей, занимающихся подготовкой специалистов индустрии гостеприимства; будет полезным практическим работникам, предпринимателям.

Название: Экономика гостиниц и ресторанов
Автор: Ефимова О. П., Ефимова Н. А.
Редактор: Кабушкина Н. И.
Издательство: Новое знание
Год: 2004
Страниц: 392
Формат: PDF
Размер: 12,39 МБ
Качество: отличное
Язык: русский