Фруктовые и овощные соки: научные основы и технологии — В уникальном научно-практическом справочном издании, подготовленном ведущими мировыми специалистами и освещающем современное состояние и опыт мировой индустрии соков, рассмотрены практически все аспекты производства фруктовых и овощных соков, нектаров и сокосодержащих напитков от переработки сырья до розлива.

Название: Фруктовые и овощные соки: научные основы и технологии
Редактор: Шобингер У.
Издательство: Профессия
Год: 2004
Страниц: 604
Формат: PDF
Размер: 106,76 МБ
ISBN: 5-93913-062-3
Качество: отличное
Язык: русский